Ăn chay đúng cách đảm bảo dinh dưỡng cho bạn mạnh khỏe, tràn đầy năng lượng cùng với tinh thần làm việc hăng hái. Vậy như thế nào là ăn chay chuẩn khoa học? Hãy để Tuệ giải đáp cho bạn nhé!
Cách nhận biết bạn đang thiếu hụt chất dinh dưỡng do ăn chay?
Ăn chay dần trở thành xu hướng dinh dưỡng mới nhằm nâng cao tinh thần và sức khỏe cho mọi người. Tuy nhiên để có cách ăn chay đúng cách thì hầu như rất ít người làm được do kiến thức dinh dưỡng chưa đủ dẫn đến xảy ra tình trạng thiếu hụt vi chất do chế độ ăn thuần chay.
Khi bắt đầu xuất hiện các dấu hiệu sau thì chính là lúc cơ thể đang phát tính hiệu cầu cứu do thiếu hụt:
– Thiếu hụt Vitamin B12:
Vitamin B12 có nhiều trong thịt động vật và chế phẩm như bơ, sữa, trứng,… do đó người có thời gian ăn chay lâu dài sẽ dễ thiếu đi loại vitamin này.
Khi thiếu vitamin B12, cơ thể bạn sẽ có những triệu chứng mệt, tê mỏi tay chân, chán ăn, sút cân, trí nhở giảm,… Triệu chứng sẽ càng nặng hơn nếu tình trạng thiếu hụt Vitamin B12 trong thời gian dài.
Để hạn chế tình trạng này, bạn có thể bổ sung thêm thực phẩm từ thịt, cá hoặc rau xanh, trái cây nếu bạn là người ăn chay trường.
– Thiếu hụt Omega 3
Omega 3 được mệnh danh là loại vitamin có giá trị dinh dưỡng cao giúp nâng cao sức khỏe tim mạch và não bộ cũng như nhiều hoạt động khác của cơ thể.
Khi thiếu Omega 3 cơ thể bạn sẽ lộ ra sự mỏi mệt chỉ sau 1 ngày, làn da trở nên khô ráp, kém mịn màng, đặc biệt là nguy cơ mắc bệnh tim mạch rất cao so với người ăn cân đối chất dinh dưỡng ngay từ ban đầu.
Thật ra Omega 3 không khó tìm kiếm trong các loại thực phẩm thuần chay, bạn có thể sử dụng các loại hạt như hạt chia, quả óc chó, hạt lanh, ngũ cốc, trái cây và dầu thực vật.
– Thiếu hụt I-ốt
I-ốt là chất tạo ra các loại hormone tuyến giáp nhằm duy trì hoạt động cơ thể được ổn định và phòng ngừa nguy cơ bứu cổ. Một người trưởng thành sẽ cần 150 microgram I-ốt mỗi ngày.
Một số biểu hiện thường thấy khi bị thiếu hụt I-ốt: cơ thể trở nên mệt mỏi, chậm chạp và nhịp đập tim giảm dần,… Người thiếu I-ốt trong một thời gian dài có thể mắc phải nhiều bệnh lý nguy hiểm về sau.
Người ăn chay lâu ngày có thể bổ sung I-ốt từ đậu nành, muối I-ốt, tảo biển, việt quất,…
– Thiếu hụt Sắt
Sắt có nhiều ở các loại thịt động vật và cá, vì vậy những người không ăn các loại thực phẩm này dễ thiếu hụt chất dinh dưỡng này.
Người bị thiếu hụt chất sắt thường có các biểu hiện sau: xanh xao, mệt mỏi, nhợt nhạt, choáng váng, không thể tập trung và thiếu máu. Khi cảm thấy bản thân thường xuyên xuất hiện tình trạng chóng mặt và xanh xao thì bạn nên đến các cơ sở y tế để thăm khám và kiểm tra lượng máu trong cơ thể.
Ngoài bổ sung chất sắt từ thực phẩm chức năng, bạn cũng có thể ăn các loại hạt, rau quả sấy, ngũ cốc,…
– Thiếu hụt Canxi
Người ăn chay trường thường dễ gặp tình trạng thiếu hụt canxi, dễ dẫn đến việc choáng váng, tụt huyết áp, tê cứng tay chân nếu nặng hơn còn ảnh hưởng đến xương khớp và hoạt động cơ thể.
Để bổ sung canxi, người ăn chay nên dùng thêm các thực phẩm như cải bắp, đậu, cải xoăn,… hoặc dùng thêm viên canxi theo toa bác sĩ.
– Vitamin D3
Vitamin D3 giúp cơ thể bạn hấp thụ canxi tốt hơn, phòng ngừa nhiều bệnh về xương, nhất là loãng xương. Nếu bạn không thể bổ sung Vitamin D3 từ thực phẩm thì hãy thường xuyên đoán nắng sớm trước 7h – 8h.
Nhị Thập Bát Trai – Ăn chay đúng cách cùng Nhà Tuệ
Nhu cầu ăn chay hiện nay không chỉ còn thuộc về các Phật tử nữa, mà ngày càng lan rộng đến tất cả mọi người.
Tuy nhiên, tùy theo nhu cầu, sức khỏe mà mỗi người có một lựa chọn kế hoạch khác nhau. Thông thường sẽ có 2 dạng là ăn chay trường hoặc là ăn theo ngày trai (2/4/6/8/10 ngày trai).
Ăn chay đúng cách không chỉ giúp con người tìm lại sự thanh thản trong tâm hồn, mà điều này còn giúp đào thải các độc tố, nâng cao sức khỏe.
Nhưng ăn chay không hề dễ dàng như bạn nghĩ, vì ăn chay không chỉ có rau, củ, quả mà nó còn là một kế hoạch bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể chuẩn khoa học.
Để giải quyết nhu cầu ăn chay khỏe mạnh, Nhà Tuệ đã tận tâm thiết kế các buổi ăn thuần chay nhưng vẫn đầy đủ giá trị dinh dưỡng một cách khoa học.
Đây là 10 thực đơn ăn chay đúng cách Nhà Tuệ vừa thơm ngon bổ dưỡng, vừa tinh gọn cho bạn lựa chọn theo sở thích:
– Set 1: Cơm chiên trái thơm, Rau củ xào nấm, Đậu hủ kho nấm, Canh chua nam bộ
– Set 2: Cơm gạo lứt lá sen, Bó xôi xào nấm, Chân nấm kho gừng, Canh rong biển
– Set 3: Cơm chiên nấm hầu 3 vị, Bông cải xào tỏi, Nấm hầu kho gừng, Canh bó xôi
– Set 4: Cơm chiên trà xanh, Rau rừng xào tỏi, Chả nấm kho thơm, Canh chua nam bộ
– Set 5: Cơm chiên trái thơm, Bông cải xào tỏi, Chả lụa kho tiêu xanh, Canh rong biển
– Set 6: Pad Thái, Bó xôi xào nấm, Chân nấm kho gừng, Canh rong biển
– Set 7: Bún gạo xào sing, Canh chua nam bộ, Bí nụ nấm mối, Đậu hủ kho nấm
– Set 8: Miến xào rau nấm, Bó xôi xào nấm, Canh rong biển, Nấm hầu kho gừng
– Set 9: Cơm gạo lứt lá sen, Canh bó xôi, Chả nấm kho thơm, Rau củ xào nấm
– Set 10: Cơm nấm hầu 3 vị, Canh chua nam bộ, Chả lụa kho tiêu xanh, Rau rừng xào tỏi
Để đăng ký Nhị Thập Bát Trai, bạn có thể tham khảo tại đây!
Từ nay về sau, ăn chay đúng cách đã không còn là điều khó khăn với mọi người nữa vì đã có Nhà Tuệ lắng lo cho từng buổi ăn ngon, khoa học
